MẪU BIÊN BẢN LẤY MẪU THỊT GIA CẦM ĐỂ KIỂM TRA VI SINH VẬT (DÙNG CHO CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM)

Mẫu đơn này được ban hành theo Thông tư 66/2009/TT-BNNPTNT, áp dụng cho các cơ sở giết mổ gia cầm khi thực hiện việc lấy mẫu thịt để kiểm tra vi sinh vật. Mẫu đơn này giúp ghi nhận đầy đủ thông tin cần thiết trong quá trình lấy mẫu, đảm bảo việc kiểm tra chất lượng thực phẩm được thực hiện đúng quy trình.

Mẫu đơn dùng để làm gì?

1. Ghi nhận thông tin về cơ sở giết mổ gia cầm.
2. Đảm bảo việc lấy mẫu được thực hiện theo quy định.
3. Đánh giá chất lượng sản phẩm trước khi tiêu thụ.
4. Thực hiện kiểm tra vi sinh vật theo yêu cầu của cơ quan chức năng.

Các trường hợp sử dụng phổ biến bao gồm: kiểm tra chất lượng thịt gia cầm trước khi xuất bán, phục vụ cho các cuộc kiểm tra định kỳ của cơ quan chức năng, đảm bảo an toàn thực phẩm trong các cơ sở chế biến thực phẩm.

1. Kiểm tra chất lượng thịt gia cầm tại các chợ đầu mối.
2. Đánh giá an toàn thực phẩm tại các siêu thị.
3. Thực hiện kiểm tra định kỳ tại các cơ sở sản xuất thực phẩm.
4. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong ngành chế biến thực phẩm.

Ai có thể sử dụng mẫu đơn?

1. Các cơ sở giết mổ gia cầm.
2. Các cơ quan kiểm tra an toàn thực phẩm.
3. Các tổ chức, cá nhân có liên quan đến ngành thực phẩm.

Hồ sơ cần chuẩn bị

Để sử dụng mẫu đơn này, cần chuẩn bị các thông tin và tài liệu sau:

1. Tên cơ sở giết mổ gia cầm.
2. Địa chỉ và thông tin liên lạc của cơ sở.
3. Thông tin về sản phẩm được lấy mẫu.
4. Thông tin về cán bộ lấy mẫu.
5. Phương pháp và nhiệt độ bảo quản mẫu.

Hướng dẫn điền mẫu đơn

1. Thông tin cơ sở

Điền đầy đủ tên, địa chỉ và thông tin liên lạc của cơ sở giết mổ gia cầm.

2. Thông tin sản phẩm

Ghi rõ loại sản phẩm được lấy mẫu, bao gồm gà, vịt, ngan hoặc các loại khác.

3. Thông tin cán bộ lấy mẫu

Điền tên và địa chỉ của cán bộ thực hiện việc lấy mẫu.

4. Phương pháp lấy mẫu

Mô tả phương pháp lấy mẫu và các thông số liên quan như nhiệt độ, khối lượng mẫu.

5. Yêu cầu kiểm tra

Liệt kê các chỉ tiêu vi sinh vật cần kiểm tra theo yêu cầu của cơ quan chức năng.

Một số lưu ý khi lập đơn

1. Đảm bảo thông tin chính xác và đầy đủ.
2. Kiểm tra lại các chỉ tiêu vi sinh vật trước khi gửi mẫu.
3. Thực hiện đúng quy trình lấy mẫu theo hướng dẫn.
4. Giữ mẫu ở nhiệt độ phù hợp cho đến khi kiểm tra.

Căn cứ pháp lý

1. Thông tư 66/2009/TT-BNNPTNT.

Câu hỏi thường gặp

Các chỉ tiêu vi sinh vật nào cần kiểm tra khi lấy mẫu thịt gia cầm?

Các chỉ tiêu vi sinh vật cần kiểm tra bao gồm: VKHKTS, Enterobacteriaceae, Salmonella, E.coli, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Campylobacter, Listeria monocytogenes.

Khi nào cần thực hiện việc lấy mẫu thịt gia cầm?

Việc lấy mẫu cần thực hiện trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường hoặc khi có yêu cầu từ cơ quan chức năng.

Các cơ sở nào phải thực hiện việc lấy mẫu?

Tất cả các cơ sở giết mổ gia cầm đều phải thực hiện việc lấy mẫu theo quy định.

Thời gian bảo quản mẫu là bao lâu?

Mẫu cần được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp và kiểm tra trong thời gian quy định để đảm bảo chất lượng.

Tải miễn phí mẫu đơn

Bạn có thể tải miễn phí MẪU BIÊN BẢN LẤY MẪU THỊT GIA CẦM ĐỂ KIỂM TRA VI SINH VẬT (DÙNG CHO CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM) tại đây.