MẪU BIỂU GHI CHÉP KIỂM THỰC BA BƯỚC ĐỐI VỚI CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG

Mẫu biểu ghi chép kiểm thực ba bước đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là mẫu đơn được ban hành bởi Bộ Y tế nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và phục vụ thực phẩm. Mẫu đơn này được sử dụng để ghi lại thông tin về thực phẩm, quy trình kiểm tra và các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh. Mẫu đơn này áp dụng cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bao gồm nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể và các cơ sở chế biến thực phẩm khác.

Mẫu đơn dùng để làm gì?

1. Ghi chép thông tin về thực phẩm tươi sống và đông lạnh như thịt, cá, rau củ.
2. Kiểm tra điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.
3. Đảm bảo thực phẩm được chế biến đúng quy trình và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
4. Ghi lại các thông tin liên quan đến thời gian, địa điểm và người kiểm tra.

Các trường hợp sử dụng phổ biến bao gồm: kiểm tra thực phẩm trước khi chế biến, kiểm tra trong quá trình chế biến và kiểm tra trước khi phục vụ.

1. Kiểm tra thực phẩm nhập vào cơ sở.
2. Kiểm tra vệ sinh khu vực chế biến.
3. Kiểm tra chất lượng thực phẩm trước khi phục vụ.
4. Ghi chép các biện pháp xử lý nếu thực phẩm không đạt yêu cầu.

Ai có thể sử dụng mẫu đơn?

1. Các cá nhân làm việc trong ngành thực phẩm.
2. Các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống.
3. Các tổ chức kiểm tra an toàn thực phẩm.

Hồ sơ cần chuẩn bị

Để sử dụng mẫu đơn này, cần chuẩn bị các hồ sơ liên quan đến thực phẩm và quy trình kiểm tra.

1. Giấy phép kinh doanh của cơ sở.
2. Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
3. Danh sách thực phẩm nhập vào.
4. Biên bản kiểm tra an toàn thực phẩm.
5. Chứng từ liên quan đến nguồn gốc thực phẩm.

Hướng dẫn điền mẫu đơn

1. Kinh gửi

Điền thông tin về cơ sở và người kiểm tra.

2. Thông tin người đề nghị

Ghi rõ tên, địa chỉ và số điện thoại của cơ sở.

3. Thông tin bản án/quyết định

Ghi rõ thông tin về quyết định kiểm tra và các biện pháp xử lý.

4. Các khoản phải thi hành

Liệt kê các yêu cầu cần thực hiện theo quyết định kiểm tra.

5. Các khoản đã thi hành

Ghi rõ các biện pháp đã thực hiện để đảm bảo an toàn thực phẩm.

6. Các khoản còn phải thi hành

Liệt kê các yêu cầu chưa thực hiện.

7. Nội dung đề nghị

Ghi rõ nội dung đề nghị của cơ sở.

8. Danh mục tài liệu kèm theo

Liệt kê các tài liệu cần kèm theo mẫu đơn.

Một số lưu ý khi lập đơn

1. Ghi rõ thông tin về thực phẩm và quy trình kiểm tra.
2. Đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của thông tin.
3. Thực hiện kiểm tra theo đúng quy định.
4. Lưu giữ hồ sơ kiểm tra để phục vụ cho việc thanh tra sau này.

Căn cứ pháp lý

1. Quyết định 1246/QĐ-BYT.
2. Các văn bản hướng dẫn liên quan đến an toàn thực phẩm.
3. Các quy định về kiểm tra an toàn thực phẩm.

Câu hỏi thường gặp

1. Ai cần thực hiện mẫu ghi chép này?

Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần thực hiện mẫu ghi chép này để đảm bảo an toàn thực phẩm.

2. Mẫu ghi chép này có bắt buộc không?

Có, mẫu ghi chép này là bắt buộc theo quy định của Bộ Y tế.

3. Thời gian kiểm tra thực phẩm là bao lâu?

Thời gian kiểm tra thực phẩm tùy thuộc vào quy mô và loại hình kinh doanh của cơ sở.

4. Mẫu ghi chép có thể tải ở đâu?

Ban có thể tải mẫu ghi chép này tại đây.

Tải miễn phí mẫu đơn

Ban có thể tải miễn phí MẪU BIỂU GHI CHÉP KIỂM THỰC BA BƯỚC ĐỐI VỚI CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG tại đây.